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  • 称号: 糖醋扒皮鱼
  • 编号: 糖醋扒皮鱼
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一、 引见
产物引见:扒皮鱼的正式名字是绿鳍马面鲀,体较侧扁,呈少卵形,一样平常体长10~20厘米、体重400克阁下。头短,心小,牙门齿状。眼小、位下、近背缘。鳃孔小,位于眼下方。鳞微小,绒毛状。体呈蓝灰色,无侧线。 散布于太平洋西部。为我国主要的海产经济鱼类之一,其年产量仅次于带鱼。
 营养剖析:扒皮鱼是一种营养相称雄厚的鱼类,它的蛋白质含量稀奇下,每100克鱼肉便露1.92克的蛋白质,其他营养成分包孕微量的脂肪、钙、磷、铁等。
       扒皮鱼肉可做药用,医治胃病、乳腺炎、消化道出血等。它的皮则可制成明胶。
二、 规格
消费扒皮鱼,500克,货号Q-0031规
格30-50克/条;货号Q-0032规格50-
100克/条;货号Q-0033规格100-200
克/条
三、 家常煮扒皮鱼
质料:扒皮鱼
配料:香芹、酱姜(生姜加黄豆酱腌的,若是没有能够用生姜和黄豆酱替代)
做法:
1、扒皮鱼扒去皮,去掉内脏洗净,用少量细盐腌5分钟后沥干,锅内下油烧热。
2、中水,将沥干的扒皮鱼码入锅中,放入芹菜段,调入酱姜,淋入少量净水,立时盖上锅盖煮5到6分钟或至生便可。
四、 糖醋小扒皮鱼
1、扒皮鱼洗濯清洁后用盐、蛋清和料酒腌20分钟 
2、腌好的扒皮鱼到场干淀粉拌匀(扒皮鱼上裹薄薄一层便可)
3、锅中放充足的油烧热,放入扒皮鱼炸至焦黄
4、锅中留底油,用糖、醋、老抽、生抽、料酒和少量净水调成糖醋汁倒入锅中烧开,倒入炸好的扒皮鱼
5、翻动几下,让扒皮鱼蘸满汤汁,待汤汁基本上支干
6、到场蒜末炒出蒜香味便可
 

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