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阅读次数: 日期:2015-02-02

难度:低级
工夫:10-30分钟 
主料:鱼400克   
辅料:油适当,盐适当,青尖椒1个,白尖椒1个,姜适当,蒜适当,死抽适当,鱼露适当,胡椒粉适当,料酒适当,白砂糖适当,生粉适当,蚝油适当
 


单椒卷铺盖花的做法步调

 

      1. 预备好所用食材,鱿鱼能够让卖家屠宰好。
     
     
    2. 把鱿鱼从一角最先撕去乌膜,鱿鱼须对照欠好去除乌膜,能够用小毛刷刷失落。
     
     
    3. 把鱿鱼身从中央横向划开,先在一边的右上角斜刀切下去不割断,深度为鱿鱼的四分之三,每刀的间隔约3毫米。
     
     
    4. 切好后从右下角最先曲切下去,深度一样为鱿鱼的四分之三,每刀的间隔约3毫米。
     
     
    5. 然后把鱿鱼切成约2.5厘米的长条。
     
     
    6. 鱿鱼须切成段便可,把悉数切好的鱿鱼洗净控火,用料酒和姜丝腌上备用。
     
     
    7. 青红椒洗净后去头,对半切开,用刀尖去籽,然后斜刀切成长条,把姜切丝,蒜切块。
     
     
    8. 用适当死抽,蚝油,白糖,胡椒粉,加一点点的生粉搅匀成调味汁备用。
     
     
    9. 锅中水烧开,把鱿鱼下锅焯火。
     
     
    10. 看到鱿鱼卷起时敏捷捞出控火。
     
     
    11. 另起油锅把姜蒜下锅煸炒。
     
     
    12. 接着到场青红椒翻炒。
     
     
    13. 到场鱿鱼大火翻炒。
     
     
    14. 淋入少量鱼露提鲜。
     
     
    15. 把调味汁到场大火炒匀便可出锅。
     
     
    16. 制品图。


小贴士
1.切鱿鱼的时刻要一刀切下去不回刀,不然斑纹不敷时兴。
2.鱿鱼焯火和炒的工夫皆不消太暂,太暂口感会变硬。

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